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Una guía para evitar el desperdicio de alimentos en el sector de la restauración

La Guía "Como hacer frente al desperdicio de alimentos - guía para restaurantes", en cuya elaboración ha particiado Enea, incluye alrededor de 25 medidas que abarcan todo el proceso de restauración, desde la recepción y almacenamiento de productos hasta el servicio en comedor.

Esta Guía se ha realizado en el marco del Proyecto Donostia sin Desperdicio, que se puso en marcha en 2018 con el apoyo de Udalsarea 21 a través del programa Berringurumena para el impulso de la innovación en el ámbito de la sostenibilidad local. Fruto del trabajo realizado, a día de hoy un total de 16 restaurantes donostiarras cuentan con un distintivo que reconoce su labor frente al desperdicio de alimentos.